אוכל ומסעדות בניו אורלינס

Tal's Hummus היא מסעדה ים־תיכונית ברחוב מגזין באפטאון ניו אורלינס, שפועלת כבר יותר מעשר שנים. הבעלים והשף טל שרון נולד וגדל בישראל, למד בבית הספר לבישול תדמור בהרצליה ועבד כ-15 שנה כשף בתל אביב, במסעדת ננה ובמסעדה שפתח, פסטריה. לאחר מכן חי 14 שנה בקוסטה ריקה והפעיל שם שלוש מסעדות, עבר לניו יורק ומשם לניו אורלינס, שם בישל במסעדת סטייקים לפני שפתח את המסעדה, כי התגעגע לאוכל הישראלי. הכול מוכן במקום מדי יום: חומוס מאפס עם פיתות טריות, פלאפל שמטוגן רק כשמזמינים, שווארמה של עוף, עגל או טבעוני שנצלית על השיפוד כל היום, קבב טלה ואנטריקוט על גריל פחמים, סלטים ומנות כמו פפרדלה עם צלע בקר. במקום פטיו בחזית ובר מלא, והמסעדה מציעה גם קייטרינג.

Pomegranate Hospitality היא קבוצת מסעדות שהקימו ב-2017 השף אלון שאיה, שנולד בישראל וגדל בפילדלפיה, ורעייתו אמילי. הקבוצה מפעילה בניו אורלינס את מסעדת הדגל SABA, ששמה פירושו "סבא" בעברית והיא מחווה למטבח הישראלי, ובדנוור את SAFTA ("סבתא") בשכונת RiNo, מסעדה שמופיעה בהמלצות מדריך מישלן. לצידן פועלת Safta's Table, מסעדת דלפק שבה מזמינים בדלפק או אונליין, לישיבה במקום או לקחת, והקבוצה אחראית גם למסעדת Miss River ולבר Chandelier במלון Four Seasons בניו אורלינס. שאיה זכה בכמה פרסים של קרן ג׳יימס בירד, והוא מחבר הספר Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel. הקבוצה מציעה גם אירועים פרטיים, סגירת מסעדה מלאה לאירוע, הדגמות ושיעורי בישול ושיתופי פעולה עם מותגים.