מסעדות ובתי קפה בברטלבורו

Yalla היא מסעדה ים־תיכונית צמחונית ברחוב הראשי של ברטלבורו שבוורמונט. הבעלים, זהר, נולד בישראל וגדל בבית ממוצא יווני־תימני, בתקופה שבה התפתח בישראל מטבח פיוז׳ן חדש. בתפריט פיתות חמות, חומוס ביתי, סחוג, פלאפל ובר סלטים. החומוס של Yalla מוכן ללא שום ונמכר גם בקואופרטיבים ובחנויות בוורמונט, בניו המפשייר ובמסצ׳וסטס, ולצידו צזיקי מיוגורט יווני, מלפפונים, שמיר ולימון. ביום שישי הראשון של כל חודש מתקיים במקום קידוש קהילתי פתוח לקראת שבת. השם Yalla, מילה בערבית שהפכה לסלנג ישראלי, מבטא את רצון המקום לחבר בין תרבויות וקהילות דרך אוכל. המסעדה סגורה מדי שנה בחודשים מרץ ואפריל.