Zahav

Zahav היא מסעדה ישראלית בפילדלפיה, שפתחו ב-2008 השף מייקל סולומונוב והיזם סטיב קוק, השותפים בקבוצת CookNSolo. סולומונוב נולד בגני יהודה שבישראל וגדל בפיטסבורג, ואת דרכו המקצועית התחיל במאפייה בישראל. המטבח של המסעדה שואב מהמסורות המגוונות שנפגשות במטבח הישראלי ומהכנסת האורחים הישראלית, עם סלטים, לאפה, חומוס וטחינה, ומנות מהגריל. ב-2019 הייתה Zahav למסעדה הישראלית־אמריקאית הראשונה שזכתה בפרס ג׳יימס בירד בקטגוריית המסעדה המצטיינת, וספר הבישול "Zahav: A World of Israeli Cooking" זכה ב-2016 בתואר ספר השנה של הקרן. המסעדה פתוחה לארוחות ערב בימים שלישי עד שבת, וההזמנות נפתחות ארבעה שבועות מראש; לצדה בר בן 14 מקומות לבאים ללא הזמנה. בשם המסעדה נמכר גם חומוס ברשת Whole Foods ברחבי ארה"ב, ויין ישראלי במהדורה מוגבלת בשם Galia.