מאפיות וקונדיטוריות ישראלים בעולם

Patisserie Florentine היא קונדיטוריה וביסטרו בהשראה צרפתית במחוז ברגן שבניו ג׳רזי, של השף והבעלים תומר זילכה, יליד ישראל. המקום מגיש ארוחות בוקר, בראנץ׳ וצהריים באווירת ביסטרו פריזאי, ופועל גם כקרפרי וכמאפייה ארטיזנית שבה כל האפייה נעשית במקום, בשיטות של אצוות קטנות. העסק משתמש בממתיקים טבעיים בלבד, ללא תחליפים או צבעי מאכל מלאכותיים, ובקמח לא מולבן שאינו מהונדס גנטית מטחנות באזור, ומקפיד על רכש מקומי ובר־קיימא. מלבד הישיבה במקום יש איסוף עצמי והזמנות אונליין, קייטרינג ואירועים, סדנאות אפייה לילדים, אקדמיה לקונדיטוריה ומשאית. הסניף הראשי נמצא באנגלווד, ולצדו סניפים בקלוסטר שבניו ג׳רזי ובפירמונט שבמדינת ניו יורק.

Tal's Patisserie היא קונדיטוריה ובית קפה בדנוויל שבקליפורניה, שפתחה ב-2012 טל סנדרוביץ׳. סנדרוביץ׳ גדלה בחיפה ועבדה כמהנדסת מכונות, ובגיל 30 עברה מישראל לארצות הברית. ההשראה למקום הגיעה מהקונדיטוריות השכונתיות של חיפה, והתפריט משלב מאפים צרפתיים, ים־תיכוניים וישראליים: קרואסונים, בורקס, רוגלך, באבקות, אוזני המן ומקרונים, לצד ארוחות בוקר וצהריים כמו שקשוקה וארוחת בוקר ישראלית. המאפים נעשים ביד מביצים טבעיות, חמאה, קמח אורגני ותוצרת מקומית. המקום מציע עוגות בהזמנה, קייטרינג לאירועים ובהם אירועים יהודיים, בר קינוחים ומארזי קייטרינג, תה מנחה, וכן סדנאות אפייה, מסיבות יום הולדת וקייטנות קיץ בהנחיית טל עצמה. הקונדיטוריה נמצאת במרכז הקניות Danville Livery.

Tatte Bakery & Café היא רשת מאפיות ובתי קפה שייסדה צורית אור, שהיגרה לארצות הברית מישראל. העסק התחיל במטבח הביתי שלה ובדוכן בשוק האיכרים של כיכר קופלי בבוסטון, והתרחב לבתי קפה באזור בוסטון רבתי, בוושינגטון די.סי., במרילנד, בווירג׳יניה ובניו יורק. התפריט שואב השראה מהמטבחים של מזרח הים התיכון והלבנט: מאפים ועוגות, כריכים, טרטינים, קישים, סלטים, קערות דגנים ושקשוקה, לצד בר קפה עם משקאות כמו לאטה חלווה והל, שומשום שחור ופיסטוק. בימי שישי, שבת וראשון מוגש תפריט בראנץ׳. אפשר להזמין במקום, לאיסוף או במשלוח, להזמין מראש עוגות, טארטים ומארזי מתנה, ולהזמין קייטרינג באזורי בוסטון ו-DC. השם Tatte מגיע מכינוי משפחתי: כך קראה בתה הפעוטה של צורית לסבתה.